Ein Mann erklärt eine Siebträgermaschine

Barista academy by sterner

Entdecken Sie die Kunst des perfekten Kaffees

Erleben Sie in unserem Schulungszentrum in Salzburg, wie aus Leidenschaft und Know-how echter Kaffeegenuss entsteht. In praxisnahen Kursen vermitteln wir Barista-Wissen von der Bohne bis zur perfekten Crema.

In unserem modernen Schulungszentrum in Salzburg verbinden wir Theorie und Praxis für ein einzigartiges Barista-Erlebnis.

Im 1. Obergeschoss erwartet Sie ein großzügiger Schauraum mit acht hochmodernen Siebträgermaschinen der Grupo Cimbali S.E.A. Hier lernen Sie direkt an professionellen Geräten, wie perfekter Espresso zubereitet wird. Von der richtigen Mühleneinstellung über das präzise Extrahieren bis hin zum kunstvollen Milchschäumen und kreativer Latte Art.

Im 2. Obergeschoss steht Ihnen ein Seminarraum für bis zu 15 Teilnehmer zur Verfügung. Dort vermitteln wir das theoretische Fundament: von der Herkunft und dem Anbau des Kaffees über die Vielfalt der Bohnen bis hin zu modernen Zubereitungsmethoden.

So entsteht eine ideale Kombination aus fundiertem Fachwissen und praxisnaher Anwendung – für Einsteiger, ambitionierte Heim-Baristi und Profis aus der Gastronomie gleichermaßen.

Ein Mann und eine Frau mit einem Kaffee

Homenerd - Perfekter Kaffeegenuss für Zuhause

Dauer: 3 Std.

Teilnehmer: 3- 8

Dieser Kurs richtet sich an Privatpersonen, die ihre eigene Kaffeemaschine und Mühle optimal beherrschen möchten. Gemeinsam machen wir Sie zum echten Homenerd. Damit jeder Espresso und Cappuccino zu Hause gelingt wie beim Profi.

Inhalt des Kurses:

Grundkenntnisse rund um Kaffee –Herkunft, Sorten & Röstungen
Richtiges Arbeiten an der Siebträgermaschine
Perfektes Einstellen von Mühle und Maschine für konstanten Kaffeegenuss
Tipps & Tricks zur Reinigungund Pflege Ihrer Maschine
Grundkenntnisse Milchschäumen

Ein besonderes Highlight: Sie könnenIhre eigene Kaffeemaschine in unser Schulungszentrum mitbringen und direktdaran üben. So stellen wir sicher, dass Sie das Gelernte sofort zu Hauseanwenden können.

€ 150,-

Rookie – Der Einstieg in die Welt der Gastronomie

Dauer: 1 Tag (08:00 - 17:00 Uhr)

Der Rookie-Kurs richtet sich an Neueinsteiger in der Gastronomie oder ambitionierte Kaffeeliebhaber, die tiefer in die Abläufe eines Barista-Alltags eintauchen wollen.

Inhalt des Kurses:

Grundwissen rund um Kaffee: Anbau, Sorten und Zubereitungsarten
Kalibrierung von Maschine und Mühle für konstant höchste Qualität
Einführung in klassische und moderne Kaffeegetränke, z. B. Espresso, Cappuccino, Flat White & mehr
Optimierter Workflow: die richtige Reihenfolge bei der Zubereitung mehrerer Getränke im Arbeitsalltag
Professionelles Milchschäumen
Tägliche Reinigung und Pflege der Maschine

Highlight: Perfekte Basis für den sicheren Umgang mit professionellen Gastronomie-Kaffeemaschinen. Am Ende des Kurses absolvieren Sie eine Prüfung und erhalten ein Zertifikat über Ihre erworbenen Kenntnisse und Fertigkeiten.

€ 350,-

Ein Mann erklärt einer Frau, wie ein Kaffee gemacht wird
Ein Mann richtet einen Kaffee mit Milchschaum her

Geek – Fortgeschrittenes Barista-Wissen für die Gastronomie

Dauer: 2 Tage (08:00 - 17:00 Uhr inkl. Prüfung)

Der Geek-Kurs richtet sich an fortgeschrittene Baristi und Gastronomie-Mitarbeiter, die ihr Wissen vertiefen und ihre Fertigkeiten auf das nächste Level bringen möchten. Mit fundiertem Know-how und praktischer Anwendung werden Sie optimal auf den professionellen Arbeitsalltag vorbereitet.

Inhalt des Kurses:

Vertiefung der Kaffeegrundlagen & Kaffeewissen
Sensorische Reise durch die Anbaugebiete
Kalibrierung von Maschine und Mühle für konstant höchste Qualität
Überblick über verschiedene Kaffeeprodukte in der Gastronomie
Effizienter Workflow im täglichen Einsatz
Arbeitsplatzmanagement
Professionelles Milchschäumen mit Grundlagen in Latte Art
Tägliche Reinigung und Pflege der Maschine

Highlight: Am Ende des Kurses absolvieren Sie eine Prüfung und erhalten ein Zertifikat über Ihre erworbenen Kenntnisse und Fertigkeiten.

€ 600,-

Freak – Die Königsdisziplin für Kaffee-Perfektionisten

Dauer: 3 Tage (08:00 - 17:00 Uhr)

Der Freak-Kurs ist unser exklusivstes und anspruchsvollstes Schulungsangebot. Er richtet sich an absolute Fortgeschrittene – an Baristi, Kaffeeprofis und leidenschaftliche Enthusiasten, die das Maximum aus ihrem Können herausholen möchten. Hier werden alle Facetten des Kaffeewissens vereint – von den Grundlagen bis hin zu wissenschaftlichen Methoden der Analyse. Wer diesen Kurs absolviert, beherrscht nicht nur den Alltag an der Maschine, sondern versteht Kaffee als Gesamtkunstwerk. Hier werden alle Fertigkeiten perfektioniert und jedes Detail geschärft.

Inhalt des Kurses:

Vertiefung der Kaffeegrundlagen& umfassendes Kaffeewissen
Sensorische Reise durch die Anbaugebiete
Kalibrierung von Maschine und Mühle für gleichbleibende Spitzenqualität
Rezepturerstellung für perfekten Kaffeegenuss
Alle gängigen Kaffeeprodukte der Gastronomie sicher zubereiten
Effizienter Workflow für höchste Qualität auch bei Hochbetrieb
Arbeitsplatzmanagement
Milchschäumen auf höchstem Niveau mit Latte Art-Perfektionierung
Tägliche Reinigung, Pflege und Wartung der Maschine
Chemische Analyse mit dem Refraktometer – präzises Messen und Auswerten der Extraktion für wissenschaftlich fundierte Ergebnisse

Highlight: Der Freak-Kurs vereint die Inhalte aller vorangegangenen Stufen, erweitert sie um wissenschaftliche Methoden und perfektioniert jedes Detail. Nach einer umfassenden Abschlussprüfung erhalten Sie ein hochwertiges Zertifikat, das Ihr Expertenniveau in der Barista-Welt bestätigt.

€ 1.500,-

Ein Mann und eine Frau mit einer Tassee Kaffeebohnen

FAQ

Häufige Fragen rund um Kaffeemaschinen, Zubehör & Service

Hier finden Sie Antworten auf die wichtigsten Fragen zu Kaffeemaschinen, Service, Reparatur, Zubehör und Schulungen. So haben Sie alle Infos auf einen Blick.